Velouté de Courge
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients
1 kg de Courge
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille (ou de boeuf au choix)
Eau
1 cuillère à café de gros sel
Poivre
Crème fraiche (facultative), à doser selon les goûts
recette étape par étape
Étape 1
Éplucher et couper en morceaux la courge, les pommes de terre et l'oignon.
Étape 2
Rincer le tout sous l'eau froide et mettre dans une cocotte.
Étape 3
Couvrir d'eau à hauteur, et porter à ébullition. Ajouter alors le cube de bouillon et le gros sel, et laisser cuire environ 45 minutes. Les légumes doivent se défaire.
Étape 4
Mixer le tout, goûter et ajouter du poivre et de la crème si besoin.
A déguster chaud. Vous pouvez ajouter au choix avant de servir de la ciboulette, du persil, de la coriandre fraîche ou encore quelques graines de courge.
faites vos courses !
Les Courges ne sont plus de saison !