Soupe de courge musacde

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
1 courge muscade (3 à 4kg)
3 litre de crème fleurette
100 grammes de gruyère râpé
250 grammes de croutons grillés
Poivre
Sel
Etape 1
Couper le sommet de la courge de façon à obtenir une soupière, réservez le couvercle
Etape 2
Eliminez les graines de courge, puis mettre à la place les croutons grillés par couches successives, alternées avec le gruyère râpé (pratiquement jusqu’en haut de la courge)
Etape 3
Saler et poivrer, remplir l’intérieur de crème fleurette. Refermez la ‘soupière’ avec son ‘couvercle’ le plus hermétiquement possible
Etape 4
Mettre la courge ainsi préparée au four (180 à 200°C)
Etape 5
Le temps de cuisson est d’environ 2 heures
Etape 6
Pour servir, présentez la soupière devant les convives. Enlevez le couvercle et à l’aide d’une cuillère détachez la chair de la courge
Etape 7
En mitonnant avec une louche, faire le mélange pour rendre la préparation onctueuse. S’il le faut, rectifiez l’assaisonnement