Boeuf braisé aux carottes
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

2 oignons
1 tranche de lard coupée en dés
1 petite boîte de concentré de tomates
Laurier
Thym
Sauge
1 tablette de bouillon de boeuf
Poivre
Sel
2 gousses d'ail
6 carottes
Etape 1
Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.
Etape 2
Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.
Etape 3
Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau.
Etape 4
Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes.
Etape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à feu doux.