Boeuf braisé aux carottes

1 morceau de paleron ou de bourguignon lkg

2 oignons
1 tranche de lard coupée en dés
1 petite boîte de concentré de tomates
Laurier
Thym
Sauge
1 tablette de bouillon de boeuf
Poivre
Sel
2 gousses d'ail
6 carottes

Etape 1

Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.

Etape 2

Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.

Etape 3

Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau.

Etape 4

Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes.

Etape 5

Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à feu doux.