BILLES DE MELON CARAMÉLISÉES
Pour une 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : X
Ingrédients
1 Melon
250g de sucre en morceaux
1 cuillère à café de jus de citron
3 cuillères à soupe d'eau
recette étape par étape
Étape 1
Confectionner des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Sécher soigneusement les billes de melon à l’aide d’un papier absorbant.
Étape 2
Piquer les billes de melon sur des brochettes en bois, puis réserver.
Étape 3
Verser le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter l’eau minérale, le jus de citron et placer sur feu doux. Faire cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.
Étape 4
Retirer du feu aussitôt et ajouter le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel
Étape 5
Plonger les billes de melon dans le caramel liquide. Laisser ensuite les billes de melon de nos régions durcir dans un endroit sec.